Поднимутся ли дрожжи в холодильнике так же, как если бы их просто оставили на прилавке?

Дрожжи — это гриб, который лучше всего растет в теплой и влажной среде. Когда в тесто добавляются дрожжи, они начинают поглощать содержащиеся в тесте сахара и выделять углекислый газ. Этот газ заставляет тесто подниматься. Идеальная температура для роста дрожжей составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту.

Если температура дрожжей в холодильнике ниже 70 градусов по Фаренгейту, рост дрожжей значительно замедлится.

Если дрожжи оставить на прилавке при комнатной температуре, они поднимутся, но не так быстро, как если бы они находились в идеальной среде. Это связано с тем, что температура в помещении часто непостоянна и может колебаться в течение дня.

Чтобы обеспечить наилучшие результаты при выпечке с дрожжами, важно следовать рецепту и правильно использовать дрожжи.