Как сальмонелла может передаться вам с пищевого предприятия?

Сальмонелла может передаться вам с предприятия пищевой промышленности несколькими путями:

1. Сырое или недоваренное мясо и птица :Сальмонелла может заразить сырые или недоваренные продукты из мяса и птицы. Если вы употребляете эти продукты без надлежащего приготовления, вы можете проглотить бактерии сальмонеллы.

2. Перекрестное загрязнение :Сальмонелла может распространяться с загрязненных поверхностей, оборудования или посуды на другие пищевые продукты во время обработки или приготовления. Перекрестное заражение может произойти, когда сырое мясо или птица вступают в контакт с готовыми к употреблению продуктами, такими как салаты, фрукты или хлеб.

3. Недостаточная уборка и санитария :Плохая гигиена и неадекватная уборка и санитария на предприятиях пищевой промышленности могут способствовать распространению сальмонеллы. Если поверхности, оборудование и посуда, используемые в производстве продуктов питания, не очищаются и не дезинфицируются должным образом, сальмонелла может выжить и загрязнить другие продукты питания.

4. Отозванные товары :Предприятия пищевой промышленности могут отзывать продукцию, если в их продукции обнаружено заражение сальмонеллой. Если вы приобрели отозванный продукт, важно правильно его утилизировать, чтобы избежать потенциального заражения сальмонеллой.

5. Контакт с зараженными поверхностями :Сальмонелла может сохраняться на поверхностях в течение длительного времени. Если вы прикоснетесь к загрязненным поверхностям, таким как столешницы, разделочные доски или упаковка пищевых продуктов, а затем прикоснетесь ко рту, вы можете проглотить сальмонеллу.

Чтобы снизить риск передачи сальмонеллы на предприятиях пищевой промышленности, важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, в том числе:

- Тщательное приготовление мяса и птицы до рекомендованной внутренней температуры.

- Избегайте перекрестного загрязнения, храня сырое мясо и птицу отдельно от других продуктов во время приготовления и хранения.

- Часто мыть руки водой с мылом, особенно после контакта с сырым мясом или птицей.

- Очистка и дезинфекция поверхностей, посуды и оборудования, используемых при приготовлении пищи.

- Следовать инструкциям по отзыву продукции и выбрасывать все затронутые продукты питания.