Что такое пастеризованное гомогенизированное тонированное молоко?

Пастеризованное гомогенизированное тонированное молоко — это тип молока, прошедшего различные процессы для обеспечения его качества и безопасности. Давайте разберемся с каждым термином, входящим в название:

1. Пастеризация. Пастеризация — это процесс, который включает нагревание молока до определенной температуры в течение определенного времени для уничтожения вредных бактерий, вирусов и других микроорганизмов. Этот процесс обеспечивает безопасность молока и продлевает срок его хранения без существенного изменения его вкуса и пищевой ценности.

2. Гомогенизация. Гомогенизация — это процесс, при котором жировые шарики молока расщепляются и равномерно распределяются по молоку. Это предотвращает подъем сливок наверх и обеспечивает однородную консистенцию и текстуру молока. Гомогенизация помогает улучшить стабильность и внешний вид молока, а также облегчает его переваривание для некоторых людей.

3. Тонированное молоко. Тонированное молоко — это тип молока, в котором задано определенное содержание жира. В Индии тонированное молоко стандартизировано и содержит 3% жира. Для этого цельное молоко (которое, естественно, имеет более высокое содержание жира) смешивают с обезжиренным молоком или водой. Этот процесс направлен на получение продукта с пониженным содержанием жира, сохраняя при этом основные питательные вещества, содержащиеся в молоке.

Таким образом, пастеризованное гомогенизированное тонированное молоко относится к молоку, прошедшему процессы пастеризации и гомогенизации и доведенному до содержания жира 3%. Это широко доступный тип молока в Индии, известный своей безопасностью, однородной текстурой и пониженным содержанием жира по сравнению с цельным молоком.