Если вы наполните миску теплым топленым маслом и поставите ее в холодильник, что произойдет?

Если вы наполните миску теплым растопленным маслом, а затем поставите ее в холодильник, вы ожидаете, что масло затвердеет и станет твердым, когда оно остынет до более низкой температуры внутри холодильника. Температура внутри холодильника обычно составляет около 4 градусов по Цельсию (39 градусов по Фаренгейту) или ниже, что ниже точки плавления сливочного масла (около 32 градусов по Цельсию или 90 градусов по Фаренгейту). Поскольку масло отдает тепло окружающему холодному воздуху в холодильнике, его молекулы замедляются и теряют кинетическую энергию, заставляя их образовывать более прочные связи друг с другом и переходить из жидкого состояния в твердое. Масло со временем приобретет твердую, растекающуюся консистенцию, типичную для охлажденного масла.