В чем разница между жареным и темпурой?

Жарить и темпура Оба метода приготовления пищи включают погружение продуктов в горячее масло. Однако между этими двумя методами есть некоторые ключевые различия.

Жарить — это общий термин, обозначающий приготовление пищи в горячем масле. Это можно сделать разными способами, например, во фритюре, на сковороде и во фритюре. При жарке во фритюре продукты погружают в горячее масло, а при жарке на сковороде – в неглубоком слое масла. Жарка стир-фрай предполагает быстрое приготовление пищи в горячем воке с небольшим количеством масла.

Темпура — это особый тип японской кулинарной техники, который предполагает обжаривание продуктов во фритюре в легком кляре. Тесто готовится из смеси пшеничной муки, воды и яиц. Блюда, приготовленные в стиле темпура, обычно подаются с соусом для макания, например соевым соусом или соусом темпура.

Вот таблица, суммирующая ключевые различия между жареным и темпурой:

| Особенность | Фрай | Темпура |

|---|---|---|

| Техника приготовления | Общий термин для приготовления пищи в горячем масле | Особая японская техника приготовления пищи, предполагающая обжаривание продуктов во фритюре в легком тесте |

| Тесто | Не требуется | Изготовлено из смеси пшеничной муки, воды и яиц |

| Соус для макания | Не требуется | Обычно подается с соусом для макания, например соевым соусом или соусом темпура |

В конечном счете, лучший способ решить, какой метод приготовления использовать, — это учитывать тип пищи, которую вы готовите, и желаемые результаты.