Каково золотое правило инвентаризации на кухне?

FIFO (первым пришел — первым ушел).

Это означает, что в первую очередь следует использовать самый старый запас.

Когда поступает новая ложа, она перемещается сзади, а старая ложа спереди используется в первую очередь. FIFO гарантирует свежесть продуктов и помогает предотвратить отходы.