Сливочное масло и топленое масло — это одно и то же?

Сливочное масло и топленое масло получают из сливочного масла, но они не совсем одинаковы.

Сливочное масло изготавливается путем нагревания сливочного масла и удаления твердых частиц молока. Полученную жидкость затем охлаждают и затвердевают. Сливочное масло имеет высокую концентрацию жира, поэтому его часто используют при выпечке и кулинарии.

Гхи изготавливается путем нагревания сливочного масла и удаления сухих веществ молока и воды. Полученную жидкость затем охлаждают и затвердевают. Гхи имеет более высокую концентрацию жира, чем сливочное масло, и имеет ореховый вкус. Гхи часто используется в индийской кухне.

Итак, хотя сливочное масло и топленое масло получены из сливочного масла, они не совсем одинаковы. Сливочное масло имеет более высокую концентрацию жира, а гхи имеет ореховый вкус.