Чем коммерческое консервирование отличается от домашнего консервирования?

* Коммерческое консервирование осуществляется в больших масштабах:фабрики производят тысячи банок еды каждый день.

* Домашнее консервирование Это делается в гораздо меньших масштабах:люди обычно консервируют несколько десятков банок еды за раз.

Оборудование

* Коммерческие консервные заводы использовать специализированное оборудование, предназначенное для крупносерийного производства. Это оборудование включает в себя машины для наполнения банок, закаточные машины и реторты.

* Домашние консервные банки обычно используют гораздо более простое оборудование, например, автоклав с кипящей водой или автоклав.

Обработка

* Коммерческое консервирование включает в себя многоэтапный процесс, включающий мытье продуктов, наполнение банок, запечатывание банок и приготовление еды. Процесс приготовления обычно осуществляется в реторте, которая представляет собой большую скороварку.

* Домашнее консервирование также включает в себя многоэтапный процесс, но он, как правило, менее сложен, чем процесс, используемый при коммерческом консервировании. Домашние консервники обычно кипятят банки с едой в консервных банках с кипящей водой или обрабатывают их в автоклавах.

Контроль качества

* Коммерческое консервирование операции подлежат строгим стандартам контроля качества. Это включает в себя регулярные проверки со стороны государственных органов, чтобы гарантировать, что продукты питания безопасны и правильно обработаны. Домашние консервные заводы несут ответственность за собственный контроль качества, и им следует тщательно следовать инструкциям, приведенным в рецептах консервирования, чтобы гарантировать, что продукты безопасны для употребления в пищу.

Стоимость

* Коммерческое консервирование обычно дороже, чем домашнее консервирование. Это связано с тем, что коммерческим консервным заводам приходится покрывать расходы на оборудование, переработку и контроль качества.

* Домашнее консервирование может быть более экономичным способом сохранить продукты питания, особенно если вы можете выращивать продукты самостоятельно.