Если мясо из холодильника неприятно пахнет, можно ли обеспечить его безопасность, тщательно прогрев его?

Нет. Существуют бактерии, которые производят термостойкие токсины, такие как Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens и большинство спор. Приготовление пищи не может уничтожить токсины, уже образовавшиеся в пище. Споры могут пережить приготовление пищи, поскольку они очень устойчивы.