Какие есть рецепты орикса?

Орикс — вид антилоп, обитающий в Африке. Это универсальное мясо, которое можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько рецептов орикса:

Ругу из орикса:

Ингредиенты:

— 1 фунт мяса сернобыка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм.

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 2 стакана говяжьего бульона

- 1 стакан красного вина

- 1 чайная ложка сушеного орегано

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- 1 лавровый лист

- 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

2. Добавьте мясо сернобыка и готовьте, пока оно не подрумянится со всех сторон.

3. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости.

4. Добавьте говяжий бульон, красное вино, орегано, тимьян, лавровый лист и петрушку.

5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час или пока мясо не станет мягким.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте с рисом или картофельным пюре.

Жаркое из Орикса:

Ингредиенты:

- 1 фунт мяса сернобыка, тонко нарезанного

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1/2 стакана соевого соуса

- 1/4 стакана воды

- 1 столовая ложка кукурузного крахмала

- 1 чайная ложка молотого черного перца

- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

— отварной рис для подачи.

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке на среднем огне.

2. Добавьте мясо сернобыка и готовьте, пока оно не подрумянится со всех сторон.

3. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости.

4. Добавьте соевый соус, воду, кукурузный крахмал и черный перец.

5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут или пока соус не загустеет.

6. Добавьте кинзу и подавайте с рисом.

Кебаб из орикса:

Ингредиенты:

— 1 фунт мяса сернобыка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм.

- 1/4 стакана оливкового масла

- 1 столовая ложка лимонного сока

- 1 чайная ложка молотого тмина

- 1 чайная ложка молотого кориандра

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки черного перца

- 12 деревянных шампуров

- Помидоры черри

- Красный лук, нарезанный кубиками.

Инструкции:

1. В большой миске смешайте мясо сернобыка, оливковое масло, лимонный сок, тмин, кориандр, соль и черный перец.

2. Перемешайте, чтобы оно покрыло мясо.

3. Нанизываем мясо на шампуры, чередуя с помидорами черри и дольками красного лука.

4. Жарьте шашлыки на среднем огне 10–12 минут или до полной готовности мяса.

5. Подавайте с питой, хумусом и соусом цацики.