Где можно найти рецепты холе?

Ингредиенты:

- 1 стакан сушеного нута, замоченного на ночь или на 8-12 часов.

- 1 чайная ложка растительного масла

- 1 чайная ложка семян тмина

- 1/2 чайной ложки порошка куркумы

- 1 чайная ложка красного перца чили

- 1 чайная ложка порошка кориандра

- 1/2 чайной ложки гарам масала

- 1/4 стакана томатного пюре

- 1 чайная ложка соли

- 2 стакана воды

- 1/4 стакана нарезанного лука

- 1/4 стакана измельченных листьев кинзы

Инструкции:

1. Приготовьте чоле :

- Слейте воду и промойте замоченный нут.

- В скороварке или глубокой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.

- Добавьте семена тмина и дайте им пошипеть несколько секунд.

- Добавьте нут, порошок куркумы, порошок красного перца чили, порошок кориандра, гарам масалу, томатное пюре и соль. Хорошо перемешайте, чтобы нут покрылся специями.

- Добавьте 2 стакана воды, перемешайте и закройте скороварку.

- Готовьте нут под высоким давлением в течение 15–20 минут или пока он не станет мягким. Если вы используете кастрюлю, накройте ее крышкой и варите 40–45 минут или пока нут не станет мягким.

2. Соберите холе :

- Когда нут будет готов, откройте скороварку или кастрюлю и проверьте консистенцию соуса. Если он слишком густой, добавьте еще немного воды и доведите до кипения.

- Добавьте нарезанный лук и листья кинзы. Перемешайте.

- При необходимости отрегулируйте приправу.

Подавать :

- Чоле обычно подают с батурой, жареным хлебом или рисом. Его также можно есть с роти или нааном. Вы также можете добавить дополнительные начинки, такие как йогурт, чатни из тамаринда или зеленое чатни, чтобы усилить вкус.

- Наслаждайтесь вкусным Чоле!