Почему можно увидеть цветную воду, текущую вверх по стеблю сельдерея?

Сельдерей — это растение, у которого через стебли проходят очень тонкие и полые трубки. Когда вы помещаете стебель сельдерея в подкрашенную воду, вода всасывается через эти крошечные трубочки в результате процесса, называемого капиллярным действием. Это происходит потому, что молекулы воды притягиваются к стенкам трубок, что заставляет их двигаться вверх. Затем можно увидеть, как окрашенная вода течет вверх по стеблю.