Почему овощи и фрукты не зеленые, как хлорофилл?

Не все овощи и фрукты зеленые. На самом деле многие таковыми не являются. Цвет фрукта или овоща определяется присутствующими в нем пигментами. Хлорофилл — это зеленый пигмент, который содержится в растениях, но это не единственный пигмент. Другие пигменты, такие как каротиноиды и антоцианы, также встречаются в растениях и могут придавать фруктам и овощам различные цвета, например красный, оранжевый, желтый и фиолетовый.

Вот несколько примеров фруктов и овощей, которые не являются зелеными:

* Красный: клубника, малина, клюква, черешня, помидоры, красный болгарский перец

* Оранжевый: морковь, сладкий картофель, апельсины, мандарины, тыква, мускатная тыква

* Желтый: бананы, лимоны, ананасы, манго, желтый болгарский перец

* Фиолетовый: виноград, черника, ежевика, слива, баклажаны, фиолетовая капуста

Пигменты, придающие фруктам и овощам цвет, не только отвечают за их внешний вид, но и обладают питательной ценностью. Например, каротиноиды являются антиоксидантами, которые помогают защитить клетки нашего организма от повреждений, а антоцианы улучшают здоровье сердца и снижают риск развития некоторых видов рака.

Итак, в следующий раз, когда вы увидите красочный фрукт или овощ, не бойтесь его съесть! Это не только полезно для вас, но также может разнообразить и разнообразить ваш рацион.