Фермеры, собирающие не полностью созревшие манго шико и т. д., закапывают их в ящик для риса, почему они пытаются объяснить, как это работает?

Фермеры закапывают незрелые фрукты, такие как манго шико, в ящик для риса, чтобы ускорить процесс созревания. Этот метод, известный как «созревание риса», использует природные свойства риса для создания закрытой среды с повышенным уровнем этилена — растительного гормона, отвечающего за созревание фруктов.

Вот как это работает:

Производство этилена:

Рисовые зерна естественным образом выделяют этилен во время дыхания. Когда незрелые фрукты закапывают в контейнер для риса, они подвергаются воздействию концентрированной этиленовой среды.

Абсорбция этилена:

Незрелые плоды поглощают этилен через кожуру. Это запускает естественные механизмы созревания фруктов.

Процесс созревания:

Этилен стимулирует несколько биохимических изменений в плодах. Он расщепляет крахмал на сахара, что приводит к увеличению сладости. Он также смягчает текстуру фруктов, меняет цвет (с зеленого на желтый или красный) и усиливает аромат и вкус фруктов.

Изоляционные свойства риса:

Рис действует как изолятор, поддерживая относительно стабильную температуру внутри контейнера. Это предотвращает перезревание или порчу плодов из-за колебаний температуры.

Контроль влажности:

Рис помогает регулировать уровень влажности в контейнере. Он впитывает излишнюю влагу, выделяемую плодами при созревании, не давая им загнить.

Сочетание воздействия этилена, регулирования температуры и контроля влажности создает идеальные условия для равномерного и быстрого созревания плодов. Это позволяет фермерам раньше собирать урожай и продавать свои фрукты, максимизируя свою прибыль и удовлетворяя потребительский спрос на спелую и ароматную продукцию.