Что такое еда TCS?

Еда TCS — это безопасный продукт с контролем времени и температуры. Эти продукты способны поддерживать быстрый и прогрессивный рост инфекционных или токсигенных микроорганизмов, которые могут вызывать заболевания пищевого происхождения.

Продукты TCS включают:

- Молоко и молочные продукты

- Яйца и яичные продукты

- Мясо и птица

- Рыба и моллюски

- Ракообразные

- Нарезать дыни

- Проросшие семена

- Тофу и другие соевые продукты

- Запеченный картофель

- Вареный рис и макароны

- Ростки фасоли

- Нарезанные помидоры

Эти продукты необходимо хранить при правильной температуре, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Опасная зона находится между 41°F и 135°F. Продукты TCS следует хранить при температуре 41°F или ниже или 135°F или выше.