- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Продукция и буфетная
Почему нельзя хранить продукты питания i. оцинкованная тара?
Пищевые продукты не следует хранить в оцинкованной таре, поскольку цинковое покрытие тары может вступать в реакцию с кислыми продуктами, такими как фрукты и овощи, с образованием вредных соединений. Эти соединения могут привести к обесцвечиванию пищи, появлению неприятного привкуса и ее небезопасности для употребления в пищу. Кроме того, цинк со временем может попадать в пищу, создавая риск для здоровья.
Некоторые из вредных соединений, которые могут образовываться при хранении продуктов питания в оцинкованных контейнерах, включают:
* Оксид цинка: Это соединение может вызвать тошноту, рвоту и диарею.
* Сульфат цинка: Это соединение может вызвать раздражение кожи, глаз и дыхательных путей.
* Хлорид цинка: Это соединение может вызвать серьезные ожоги кожи и глаз.
Помимо риска образования вредных соединений, продукты питания, хранящиеся в оцинкованных контейнерах, также могут обесцвечиваться и приобретать неприятный привкус. Это связано с тем, что цинковое покрытие контейнера может вступать в реакцию с кислородом воздуха, образуя темно-серый или черный оксидный слой. Затем этот слой может перейти на пищу, вызывая ее обесцвечивание.
По этим причинам важно избегать хранения продуктов питания в оцинкованных контейнерах. Если вы не уверены, оцинкован ли контейнер, вы можете проверить этикетку или связаться с производителем.