Какие два фактора следует учитывать при организации предприятия общественного питания?

<б>1. Макет:

- Спроектируйте эффективную кухню, которая сводит к минимуму перемещение персонала и оптимизирует рабочий процесс.

- Расположение сидений может повлиять на качество обслуживания клиентов и эффективность обслуживания. 

<б>2. Оборудование и расходные материалы: 

- Выбирайте стандартное оборудование, простое в использовании и обслуживании.

- Выбирайте расходные материалы и расходные материалы, которые соответствуют вашему меню и концепции.