Как оптовики не дают бананам потемнеть?

Бананы чувствительны к этилену — растительному гормону, ускоряющему процесс созревания. Оптовики используют несколько методов, чтобы бананы не потемнели, в том числе:

* Хранение в контролируемой атмосфере: Бананы хранятся в контролируемой атмосфере с низким содержанием этилена и высоким содержанием углекислого газа. Это помогает замедлить процесс созревания.

* Предварительное охлаждение: Бананы предварительно охлаждаются перед отправкой оптовикам. Это помогает отвести полевое тепло и замедлить процесс созревания.

* Ингибиторы этилена: Оптовики могут использовать ингибиторы этилена, такие как 1-метилциклопропен (1-MCP), чтобы замедлить процесс созревания. 1-MCP — газ, блокирующий действие этилена.

* Правильное обращение: С бананами следует обращаться осторожно, чтобы не повредить их и не повредить. Поврежденные бананы созревают быстрее, чем неповрежденные.

* Бананы хранятся в специально оборудованных камерах для дозревания. В этих помещениях контролируют температуру, влажность и уровень этилена, чтобы замедлить процесс созревания.

Следуя этим методам, оптовики могут предотвратить потемнение бананов и продлить срок их хранения.