Фитохимические вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, важны, потому что?

<б>1. Антиоксидантная активность:

Многие фитохимические вещества обладают антиоксидантными свойствами, то есть могут помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повредить ДНК, белки и липиды в клетках, способствуя старению и хроническим заболеваниям.

Антиоксидантные фитохимические вещества, такие как флавоноиды, каротиноиды и витамин С, могут нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить окислительный стресс.

<б>2. Противовоспалительный эффект:

Некоторые фитохимические вещества обладают противовоспалительными свойствами. Хроническое воспаление связано с различными заболеваниями, включая болезни сердца, рак и артрит.

Фитохимические вещества, такие как куркумин (содержится в куркуме), ресвератрол (содержится в винограде и красном вине) и кверцетин (содержится в луке, яблоках и брокколи), могут помочь уменьшить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.

<б>3. Снижение риска хронических заболеваний:

Употребление диеты, богатой фитохимическими веществами, связано со снижением риска хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, нейродегенеративные расстройства и диабет 2 типа.

Например, исследования показали, что диета с высоким содержанием фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, богатых различными фитохимическими веществами, связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.

<б>4. Улучшение здоровья кишечника:

Некоторые фитохимические вещества, особенно те, которые содержатся в пищевых волокнах, могут способствовать росту полезных кишечных бактерий и поддерживать здоровый микробиом кишечника.

Разнообразная и сбалансированная микробиота кишечника связана с различными преимуществами для здоровья, включая улучшение иммунной функции, уменьшение воспаления и улучшение метаболического здоровья.

<б>5. Улучшенная когнитивная функция:

Определенные фитохимические вещества, такие как флавоноиды и антоцианы, связаны с улучшением когнитивных функций и снижением риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Эти фитохимические вещества могут защитить клетки мозга, улучшить приток крови к мозгу и уменьшить воспаление в мозге.

<б>6. Контроль веса:

Некоторые фитохимические вещества, такие как капсаицин (содержащийся в перце чили) и экстракт зеленого чая, могут помочь в контроле веса, увеличивая расход энергии и способствуя насыщению.

Кроме того, фитохимические вещества, содержащиеся в цельнозерновых и бобовых, могут способствовать чувству сытости и удовлетворения, способствуя здоровому контролю веса.