В чем разница между пиментоном и паприкой?

Пиментон и паприка — это молотые красные перцы, но у них есть несколько ключевых отличий.

<б>1. Происхождение

* Пиментон: Пиментон — сорт паприки, который производят в Испании. Его изготавливают из особого сорта перца, называемого перцем Нора, который выращивают в регионах Мурсия и Эстремадура.

* Паприка: Паприку можно производить во многих странах мира, включая Венгрию, Испанию и США. Его изготавливают из различных видов перца, включая болгарский перец, перец чили и кайенский перец.

<б>2. Вкус

* Пиментон: Пиментон имеет уникальный, слегка дымный вкус, обусловленный перцем Нора, который используется для его приготовления. Он также несколько сладкий и слегка фруктовый.

* Паприка: Паприка имеет более разнообразный вкусовой профиль, в зависимости от сорта перца, который используется для ее приготовления. Венгерская паприка обычно сладкая и мягкая, тогда как испанская паприка более дымная и острая.

<б>3. Цвет

* Пиментон: Пиментон имеет темно-красный цвет.

* Паприка: Цвет паприки может варьироваться от светло-красного до темно-красного.

<б>4. Использование

* Пиментон: Пиментон является ключевым ингредиентом многих испанских блюд, таких как паэлья, чоризо и фабада. Его также используют для окраски и ароматизации мяса, рыбы и птицы.

* Паприка: Паприка используется во множестве блюд по всему миру. Его используют в качестве красителя и ароматизатора в супах, тушеных блюдах, соусах и маринадах. Его также используют в качестве пряности в натираниях и приправах.

<б>5. Пищевая ценность

* Пиментон: Пиментон является хорошим источником витаминов А, С и Е, а также железа и калия.

* Паприка: Паприка также является хорошим источником витаминов А, С и Е, а также железа и калия. Однако он может содержать меньше этих питательных веществ, чем перец, в зависимости от типа перца, который используется для его приготовления.

В целом, перец и паприка — это две разные специи с разными вкусами, цветами и применением. Пиментон — уникальная испанская специя, необходимая для многих традиционных блюд, а паприка — более универсальная специя, которая используется в различных кухнях мира.