Что означает «местные ингредиенты»?

Ингредиенты местного производства — это ингредиенты, которые выращиваются или производятся в относительно близкой географической зоне от того места, где они будут использоваться или продаваться. Это может означать что угодно, от нескольких миль до нескольких сотен миль, но общая идея заключается в том, что ингредиенты не прошли большого расстояния, прежде чем достигли потребителя.

Использование местных ингредиентов имеет ряд преимуществ. Во-первых, это может помочь уменьшить углеродный след продовольственной системы. Когда ингредиенты транспортируются на большие расстояния, они выделяют парниковые газы, которые способствуют изменению климата. Используя ингредиенты местного производства, мы можем сократить объем необходимых перевозок и, таким образом, уменьшить выбросы углекислого газа.

Еще одним преимуществом использования ингредиентов местного производства является то, что это может помочь поддержать местных фермеров и предприятия. Когда мы покупаем ингредиенты у местных производителей, мы возвращаем деньги в местную экономику. Это может помочь создать рабочие места, стимулировать местную экономику и сохранить сельскохозяйственные угодья.

Наконец, ингредиенты местного производства часто могут быть более свежими и питательными, чем ингредиенты, доставленные издалека. Это связано с тем, что ингредиенты, которые собираются и продаются недалеко от того места, где они были выращены, не должны добираться так далеко и, следовательно, сохраняют больше своих питательных веществ.

По всем этим причинам использование ингредиентов местного производства — отличный способ поддержать окружающую среду, местную экономику и ваше собственное здоровье.