Что делает поппинг-корн популярным?

Поппинг-кукуруза — это разновидность кукурузного ядра, которое при нагревании расширяется и выворачивается наизнанку. Это происходит из-за наличия влаги внутри ядра и твердой непористой внешней оболочки. Когда ядро ​​нагревается, влага внутри превращается в пар, создавая давление внутри ядра. По мере увеличения давления эндосперм (крахмалистая часть) ядра размягчается, в то время как внешняя оболочка остается твердой и хрупкой. В конце концов, давление становится настолько большим, что ядро ​​разрывается, в результате чего эндосперм быстро расширяется и выворачивает ядро ​​наизнанку. Именно это придает попкорну характерную форму и хрустящую текстуру.