Какие виды перца бывают?

Существует несколько видов перца, каждый из которых имеет свои особенности и вкус:

1. Сладкая паприка: Это наиболее распространенный вид паприки, который широко используется в различных кухнях мира. Он изготовлен из спелого красного перца и имеет мягкий, слегка сладковатый вкус.

2. Острая паприка: Этот тип, также называемый острой или венгерской паприкой, изготавливается из смеси спелых и сушеных красных перцев, включая кайенский перец. Как следует из названия, острая паприка имеет пряный, острый вкус с заметным оттенком тепла.

3. Копченая паприка: Этот сорт паприки подвергается копчению, часто над дубом или буком. Имеет глубокий, дымный вкус с оттенком сладости. Копченая паприка обычно используется в испанской, португальской, венгерской и некоторых мексиканских кухнях.

4. Горько-сладкая паприка: Горько-сладкая паприка, сочетающая пряные и сладкие нотки, приготовлена ​​из смеси спелого красного и полузрелого перца. Он имеет уникальный вкусовой профиль, в котором сочетается острота с оттенком сладости.

5. Розовая паприка: Этот вид паприки изготавливается из кожуры красного болгарского перца. Он слаще других сортов и в основном используется в качестве гарнира или для придания цвета блюдам.

6. Венгерская паприка: Этот вид перца, также известный как благородная сладкая паприка, производится в Венгрии и славится своим высоким качеством. Обычно он изготавливается из тщательно отобранных спелых красных перцев и имеет яркий красный цвет и слегка сладкий вкус.

7. Испанская паприка: Испанская паприка, также известная как пиментон, имеет множество разных вкусов и цветов. Он может быть сладким, полусладким, острым или копченым, в зависимости от региона и используемого перца.

Это одни из наиболее распространенных видов перца, хотя в каждой категории могут быть вариации и региональные особенности.