Какие виды корицы существуют?

Корица — пряность, получаемая из коры различных пород коричных деревьев. Хотя вся корица происходит из одного семейства деревьев, существует несколько широко известных типов корицы, каждый из которых имеет уникальные характеристики и вкус:

1. Корица цейлонская (Cinnamomum zeylanicum) :

- Цейлонская корица, также известная как «настоящая корица» или «настоящая корица», родом из Шри-Ланки.

- Считается корицей высочайшего качества, ее ценят за нежный, сладкий и слегка фруктовый вкус.

- Цейлонская корица светло-коричневого цвета и имеет более тонкую кору по сравнению с другими сортами.

2. Кассия коричная (Cinnamomum Aromaticum) :

- Корица кассия – самый распространенный вид корицы, который можно найти в супермаркетах.

- Он родом из Китая и Индонезии.

- Корица кассия имеет более сильный, острый и слегка пряный вкус по сравнению с цейлонской корицей.

- Он темно-коричневого цвета и имеет более толстую и грубую кору.

3. Коринтье Корица (Cinnamomum burmannii) :

- Коринтье корица родом из Индонезии, особенно из региона города Паданг.

- Он известен своим отчетливым пряным, горько-сладким вкусом и интенсивным ароматом.

- Корица Коринтье темнее по цвету и имеет более толстую кору, похожую на корицу Кассия.

4. Корица Сайгонская (Cinnamomum loureiroi) :

- Сайгонская корица, также известная как вьетнамская корица, родом из Вьетнама.

- Имеет сильный, острый и слегка горьковатый вкус.

- Сайгонская корица средне-коричневого цвета с толстой корой.

5. Перо цейлонской корицы:

- Перья цейлонской корицы изготавливаются путем скручивания тонких полосок коры цейлонской корицы.

- Они имеют нежный и сладкий вкус, похожий на молотую цейлонскую корицу.

6. Индонезийская корица:

- Индонезийская корица относится к различным видам корицы, произрастающим в Индонезии, таким как Манадо или Паданг Кассия.

- Они могут различаться по вкусу и внешнему виду, но обычно имеют сильный и пряный вкус.

7. Корица китайская (Cinnamomum cassia) :

- Китайская корица, также известная как «Роу Гуй», представляет собой разновидность корицы кассии, произрастающей в Китае.

- Имеет сильный и острый вкус, похожий на корицу кассии.

Важно отметить, что разные виды корицы также могут иметь различия в своих регионах, что приводит к небольшим различиям во вкусе и аромате.