Какой на вкус кайенский перец?

Кайенский перец имеет острый и пряный вкус с легким дымным оттенком. Его широко используют в качестве пряности для придания остроты блюдам, соусам и маринадам. Острый вкус кайенского перца обусловлен наличием капсаицина, соединения, содержащегося в перце чили, которое активирует рецепторы TRPV1 во рту, придавая ощущение тепла. Интенсивность остроты может варьироваться в зависимости от сорта используемого перца чили и количества добавленного перца. Кайенский перец часто используют в небольших количествах, чтобы придать еде теплоту и легкую остроту.