Что такое цедра лайма?

Кожура лайма — это самый внешний слой плода лайма. Он состоит из флаведо и альбедо. Флаведо — это окрашенная часть кожуры, содержащая эфирные масла, придающие лайму характерный аромат и вкус. Альбедо — это белая губчатая часть кожуры, состоящая главным образом из целлюлозы.

Кожура лайма используется в различных кулинарных целях, в том числе для украшения коктейлей, придания аромата десертам и создания пикантности как для сладких, так и для соленых блюд. Он также используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний, включая расстройство желудка, метеоризм и беспокойство.

Кожура лайма является хорошим источником нескольких питательных веществ, включая витамин С, пищевые волокна и калий. Он также содержит несколько антиоксидантов, таких как флавоноиды и лимоноиды, которые связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая снижение риска рака, болезней сердца и нейродегенеративных расстройств.