Что представляет собой раствор взбитых сливок?

Взбитые сливки получают путем взбивания густых сливок до тех пор, пока они не станут легкими и воздушными. Густые сливки содержат высокий процент жира, что придает им насыщенную кремовую текстуру. Когда сливки взбиваются, пузырьки воздуха, попавшие в них, придают им характерную легкую и пушистую текстуру. Жир в сливках также помогает стабилизировать взбитые сливки и предотвратить их сдувание.