Какие травы и специи используются на Багамах?

Багамская кухня известна использованием ярких и ароматных трав, специй и смесей приправ, которые придают блюдам уникальный и неповторимый вкус. Вот некоторые из наиболее часто используемых трав и специй на Багамах:

1. Душистый перец :душистый перец, также известный как ямайский перец или душистый перец, является основным продуктом багамской кухни. Он имеет теплый и слегка сладкий вкус и часто используется для приправы к мясу, тушеным блюдам, супам и маринадам.

2. Тимьян :Тимьян – еще одна популярная трава, используемая в багамской кухне. Он придает блюдам землистые, слегка мятные и немного перечные нотки. Тимьян обычно используется в супах, тушеных блюдах, блюдах из птицы, рыбы и овощных блюдах.

3. Орегано :Орегано обладает крепким, слегка острым и слегка горьковатым вкусом. Его часто используют в сочетании с другими травами, особенно с тимьяном и розмарином, для создания ароматных приправ. Орегано используется для улучшения вкуса блюд из мяса, рыбы, птицы и пасты.

4. Розмарин :Розмарин ценится за свой слегка острый и характерный аромат и вкус. Его игольчатые листья придают блюдам тонкий сладкий хвойный аромат. Розмарин обычно используется в рагу, супах, курице, рыбе и жареном мясе.

5. Мятный :Мята широко используется в багамской кухне из-за ее освежающих и охлаждающих свойств. Он придает блюдам тонкую сладость и травянистый аромат. Мяту часто используют в напитках, таких как мохито и холодный чай, а также во фруктовых салатах, десертах и ​​некоторых рыбных блюдах.

6. Василий :Базилик — универсальная трава, известная своим слегка острым, сладким и слегка перечным вкусом. Его часто используют в свежем виде и хорошо сочетают с помидорами, чесноком и оливковым маслом. Базилик является распространенным ингредиентом пасты, салатов, морепродуктов и соусов.

7. Петрушка :Петрушка широко используется в багамской кухне, прежде всего в качестве гарнира. Его мягкий и слегка горьковатый вкус придает блюдам свежесть. Петрушка используется для улучшения товарного вида и придания цвета салатам, супам, тушеным блюдам и рыбным блюдам.

8. Паприка :Паприка — это пряность, приготовленная из сушеного молотого красного перца. Он придает блюдам яркий цвет и легкий или слегка пряный вкус. Паприку часто используют в блюдах из риса, тушеных блюдах, жареных овощах, курице и морепродуктах.

9. Острый перец :Перцы, особенно хабанеро и перец Шотландская шляпка, обычно используются в багамской кухне, чтобы придать блюдам остроту и остроту. Этот перец используется умеренно из-за его интенсивного вкуса и обычно добавляется в супы, тушеные блюда, карри и маринады.

10. Корица :Корица — популярная специя, используемая в выпечке и десертах багамской кухни. Его теплый, слегка сладкий и слегка древесный вкус дополняет сладкие блюда, такие как торты, пироги, выпечка, рисовые и хлебные пудинги.

11. Мускатный орех :Мускатный орех придает багамским блюдам сладкий и слегка теплый вкус. Его обычно используют в рецептах десертов, включая торты, пироги, заварные кремы и печенье. Мускатный орех также иногда добавляют в пикантные блюда, например, рагу и карри.

Эти травы, специи и приправы составляют неотъемлемую часть багамской кухни и придают восхитительный вкус и аромат, которые характеризуют кухню Багамских островов.