Какие грибы вызывают пищевое отравление?

* Виды Aspergillus: Эти грибы могут производить различные токсины, в том числе афлатоксины, которые, как известно, являются канцерогенными. Афлатоксины могут загрязнять такие культуры, как кукуруза, арахис и пшеница.

* Виды Botrytis: Эти грибы могут вызвать серую плесень на фруктах и ​​овощах. Botrytis также может производить патулин, токсин, который может вызывать тошноту, рвоту и диарею.

* Виды Candida: Эти грибы могут вызывать у человека различные инфекции, включая дрожжевые инфекции, молочницу и кандидемию. Кандида также может производить токсины, которые могут вызвать пищевое отравление.

* Клавицепс пурпурный: Этот гриб вызывает спорынью, заболевание ржи и других зерновых культур. Спорынья может производить различные токсины, в том числе алкалоиды, которые могут вызывать галлюцинации, судороги и даже смерть.

* Виды фузариоза: Эти грибы могут продуцировать различные токсины, в том числе фумонизины, которые, как известно, являются канцерогенными. Фузариоз может заразить такие культуры, как кукуруза, пшеница и соевые бобы.

* Виды Penicillium: Эти грибы могут производить различные токсины, в том числе пенициллиновую кислоту, которая может вызывать тошноту, рвоту и диарею. Penicillium также может производить патулин, токсин, который может вызывать тошноту, рвоту и диарею.

* Rhizopus stolonifer: Этот грибок может вызвать плесень на хлебе и другие виды порчи продуктов. Ризопус также может производить афлатоксины, которые, как известно, канцерогенны.