Можно ли использовать разрыхлитель и соду ксантановой камеди в торте?

Нет, в торте нельзя использовать разрыхлитель и ксантановую камедь вместо соды.

И вот почему:

- Разрыхлитель содержит разрыхлитель (пищевую соду) и кислоту (винный камень). Когда эти два ингредиента соединяются с водой, они вступают в реакцию с образованием углекислого газа, в результате чего выпечка поднимается.

- Ксантановая камедь — это полисахарид, который обычно используется в качестве загустителя или стабилизатора в пищевых продуктах. Он не обладает разрыхляющими свойствами, поэтому не может заменить пищевую соду в торте.

Если вы используете в торте разрыхлитель и ксантановую камедь вместо соды, торт не поднимется должным образом и будет иметь плотную липкую текстуру.