Есть ли у вас рецепты китайских лунных пирогов со снежной кожей?

- 16 унций клейкой рисовой муки (5 1/8 стакана)

- 1/2 стакана сахара

- 1/4 чайной ложки соли

- 1 стакан кипятка

- 2 столовые ложки растительного масла

- 2 столовые ложки муки общего назначения.

- Пищевой краситель (по желанию).

Для начинки:

- 1/2 стакана пасты из семян лотоса

- 1/2 стакана пасты из красной фасоли

- 1/2 стакана пасты из маша

- 1/4 стакана измельченных орехов

- 1/4 стакана изюма

Инструкции

1. В большой миске смешайте клейкую рисовую муку, сахар и соль.

2. Залейте сухие ингредиенты кипятком и хорошо перемешайте ложкой.

3. Добавьте растительное масло и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть минимум 30 минут.

5. Разделите тесто на 16 равных частей.

6. Скатайте каждый кусочек в шарик, затем расплющите его в диск.

7. В центр каждого диска положите по 1 столовой ложке желаемой начинки.

8. Загните края диска вверх и вокруг начинки, затем сожмите их вместе, чтобы запечатать лунный пирог.

9. Выложите лунные кексы на противень, застеленный пергаментной бумагой.

10. Смажьте лунные лепешки взбитым яйцом и при желании посыпьте их мукой.

11. Выпекайте лунные кексы в предварительно разогретой до 350°F (175°C) духовке в течение 20–25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

12. Перед подачей дайте лунным кексам полностью остыть.

13. Лунные пироги можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель или в морозильной камере до 3 месяцев.

Советы:

- Чтобы лунные лепешки получились более праздничными, перед замешиванием в тесто можно добавить немного пищевого красителя.

- Вы также можете смазать лунные кексы простым сиропом или медом после выпечки, чтобы придать им глянцевый блеск.

- Если у вас нет под рукой пасты из семян лотоса, красной фасоли или маша, вы также можете использовать другие виды начинок, например заварной крем, шоколад или фруктовое варенье.