Почему изюм падает на дно торта?

Изюм оседает на дно кексов из-за разницы в плотности изюма и теста для кекса. Изюм плотнее теста, поэтому опускается на дно. Этого можно избежать, если перед добавлением изюма в тесто добавить немного муки. Мука поможет удержать их в тесте во взвешенном состоянии и не даст им утонуть. Альтернативно, вы можете уменьшить густоту теста для торта, добавив больше жидкости. Это позволит тесту с меньшей вероятностью утопить изюм.