Как сделать так, чтобы рецепт фунтового пирога содержал меньше жира?

— 2 1/4 стакана (300 грамм) универсальной муки

- 2 1/2 чайные ложки (11 грамм) разрыхлителя

- 1/4 чайной ложки (1 грамм) соли

- 1 стакан (2 палочки или 226 грамм) несоленого сливочного масла, размягченного

- 1/2 стакана (100 грамм) сахарного песка

- 1/4 стакана (50 грамм) светло-коричневого сахара

- 3 больших яйца, слегка взбитых

- 1 стакан (240 мл) пахты

Инструкции:

1) Разогрейте духовку до 325°F (165°C). Смажьте форму для хлеба размером 9x5 дюймов кулинарным спреем или жиром, включая углы и центр формы.

2) В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль.

3) В отдельной большой миске взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы, около 2-3 минут. Добавьте по одному яйцу и хорошо перемешайте до однородной массы. Добавьте пахту и перемешайте до однородного состояния.

4) Добавьте половину мучной смеси к влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Добавьте половину оставшихся влажных ингредиентов и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте остальную мучную смесь и перемешайте до однородного состояния. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.

5) Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Выпекайте 60–70 минут или пока шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения.

6) Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его и подавать.

Советы:

- Использование меньшего количества сливочного масла в рецепте поможет снизить содержание жира.

- Замена половины традиционного сливочного масла в рецепте торта несладким яблочным пюре помогает сохранить текстуру торта.

- Благодаря пахте пирог получится нежным и более легким по текстуре, чем при использовании других жидкостей. Пахта также помогает уменьшить сладость торта.

- При использовании разрыхлителя образуется углекислый газ, который отвечает за закваску пирога и придает ему высоту.