Что такое пенные торты?

Пенные коржи имеют легкую и воздушную текстуру за счет попадания воздуха во время взбивания. Для подъема этих тортов используются яичные белки или взбитые сливки, обычно без использования разрыхлителя или пищевой соды. Некоторые популярные торты из пенопласта включают:

1. Пирог «Еда ангела». Этот классический американский торт готовится из взбитых яичных белков и известен своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Обычно его подают со свежими фруктами, взбитыми сливками или заварным кремом.

2. Бисквит. Бисквит — еще один легкий и пушистый пирог, приготовленный из взбитых яиц, муки, сахара и масла. Его можно использовать как основу для различных десертов:рулетов, трайфлов, песочных коржей.

3. Шифоновый торт:Шифоновый торт сочетает в себе методы, используемые для бисквита и масляного торта, в результате чего получается влажная, но легкая и воздушная текстура. Обычно его приправляют ванилью, шоколадом или другими экстрактами.

4. Генуазский торт. Генуазский торт — это разновидность бисквита, который появился в Генуе, Италия. Его готовят из взбитых яиц, сахара, муки и топленого масла. Женуазский торт обычно используется в качестве основы для слоеных тортов и пирожных.

5. Торт «Джоконда». Торт «Джоконда» — это тонкий миндальный бисквит, который часто используется во французской выпечке. Он сделан из миндальной муки, сахара, яичных белков, сливочного масла и дополнительных ароматизаторов. Торт Джоконда обычно используется в качестве основы для антреме и других десертов.

6. Ледифингерс:Ледифингерс — это легкое бисквитное печенье в форме пальцев. Их готовят из взбитых яичных белков, сахара и муки. Дамские пальчики часто используются при приготовлении трайфлов и тирамису.

Эти пенные коржи известны своей легкой и воздушной текстурой, что делает их популярным выбором для различных десертов и выпечки.