Почему ваш бисквит сухой и рассыпчатый сверху?

- Неправильная температура выпечки :Выпекание фунт-кейка при слишком высокой или слишком низкой температуре в течение длительного времени может привести к его высыханию и раскрошению.

- Недостаточно влаги: Фунтовые кексы остаются влажными и нежными благодаря влаге яиц, масла и сахара. Если в рецепте этих ингредиентов недостаточно или пирог перепечен, он может засохнуть.

- Перепекание: Фунтовый пирог следует выпекать до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, но не перепеченной. Если выпекать слишком долго, пирог потеряет влагу и станет сухим и рассыпчатым.

- Неравномерная температура выпечки :Если температура в духовке непостоянная, это может привести к неравномерному выпеканию пирога, в результате чего участки станут сухими и рассыпчатыми.

- Отсутствие подрумянивания: Правильно испеченный бисквит должен иметь румяную корочку. Если корочка бледная, это говорит о том, что пирог недопечен и может быть сухим и рассыпчатым.

- Несвежие ингредиенты: Использование старых или несвежих ингредиентов, особенно разрыхлителя или пищевой соды, может повлиять на текстуру торта и сделать его сухим и рассыпчатым.

- Ингредиенты-заменители: Внесение существенных изменений в ингредиенты или пропорции рецепта фунтового пирога, например, использование меньшего количества масла или сахара, может повлиять на текстуру и сделать пирог сухим и рассыпчатым.

- Сухие условия хранения: Хранение бисквитного пирога в сухом месте может привести к потере влаги и тому, что он станет сухим и рассыпчатым.

- Старость: Фунтовый пирог со временем может стать сухим и рассыпчатым, особенно если его неправильно хранить. Чтобы предотвратить это, храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Фунтовый пирог также можно заморозить на срок до 2 месяцев.