Пожалуйста, объясните, что фунт-кейк имеет низкую ценность 54 GI. Эти ингредиенты должны придавать ему высокую ценность?

Гликемический индекс (ГИ) продукта является показателем того, насколько быстро он повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро перевариваются и усваиваются, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ перевариваются и усваиваются медленнее, вызывая более постепенное повышение уровня сахара в крови.

Фунтовый пирог — это плотный пирог, приготовленный из муки, сахара, масла и яиц. Мука в кексе представляет собой рафинированный углевод, а это значит, что она быстро переваривается и усваивается. Сахар в кексе также является простым углеводом, а это значит, что он быстро переваривается и усваивается. Однако масло и яйца в кексе помогают замедлить переваривание и всасывание углеводов. Вот почему у фунтового пирога относительно низкий показатель ГИ — 54.

В целом продукты с высоким содержанием клетчатки, белка и полезных жиров имеют низкий гликемический индекс. Продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахаров имеют высокий гликемический индекс.

Вот несколько советов по выбору продуктов с низким ГИ:

* Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам, а не рафинированным.

* Отдавайте предпочтение фруктам и овощам, а не обработанным продуктам.

* Ограничьте потребление сладких напитков.

* Выбирайте полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи.

* Сочетайте углеводы с белками и полезными жирами.

Следуя этим советам, вы сможете контролировать уровень сахара в крови и снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни сердца.