Можете ли вы заменить цветок для торта универсальным цветком?

Мука для кексов представляет собой пшеничную муку тонкого помола с низким содержанием белка, обычно 8-10%. С другой стороны, универсальная мука имеет более высокое содержание белка, обычно колеблющееся в пределах 10-12%. Эта разница в содержании белка влияет на текстуру выпечки.

Из муки для кексов получается выпечка с мягким, нежным мякишем, а из универсальной муки получается выпечка с более жевательной текстурой. При замене муки для тортов универсальной мукой можно изменить текстуру и консистенцию конечного продукта, в результате чего мякиш станет более плотным и менее нежным.

Если у вас нет под рукой муки для выпечки, вы можете приготовить подходящую замену, смешав универсальную муку с кукурузным крахмалом. Чтобы приготовить одну чашку заменителя муки для торта, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 чашкой минус 2 столовые ложки универсальной муки. Просейте смесь, чтобы обеспечить равномерное распределение кукурузного крахмала.

Помните, что эта замена не является точной заменой муки для выпечки, и конечный продукт может иметь немного другую текстуру по сравнению с использованием только муки для выпечки.