Что кукурузный крахмал делает с тортом?

- Кукурузный крахмал помогает сделать мякиш влажным и нежным, не делая его плотным и рассыпчатым. Он впитывает лишнюю влагу, не давая пирогу стать сырым или липким.

<б>2. Добавляет структуру:

- Кукурузный крахмал связывает ингредиенты, придавая пирогу больше структуры и стабильности. Это особенно полезно при выпечке без глютена, поскольку отсутствие глютена иногда может привести к тому, что торт станет более хрупким.

<б>3. Подавляет образование глютена:

- В кексах на основе пшеницы кукурузный крахмал помогает ингибировать образование глютена, в результате чего мякиш становится более мягким и нежным. Слишком большое количество глютена может сделать торт жестким и жевательным.

<б>4. Предотвращает слеживание:

- Кукурузный крахмал поможет предотвратить слеживание пирога и его плотность. Он впитывает влагу и помогает сохранить торт пышным и легким.

<б>5. Утолщает и стабилизирует пломбы:

- Кукурузный крахмал можно использовать для загущения и стабилизации начинок, таких как заварной крем или начинка для фруктовых пирогов. Это поможет предотвратить расслоение и расслоение начинки.

<б>6. Добавляет легкую сладость:

- Кукурузный крахмал имеет слегка сладкий вкус, который может улучшить общий вкус торта. Однако он не является заменителем сахара и его не следует использовать вместо сахара.