Поднимется ли пирог без использования пищевой соды и пудры?

Пищевая сода и разрыхлитель являются разрыхлителями, а это значит, что они помогают выпечке подняться. Без них пирог будет плоским и плотным.

Пищевая сода является основанием и реагирует с кислотами с образованием углекислого газа. Этот газ заставляет пирог подниматься. Разрыхлитель содержит как основание, так и кислоту, поэтому ему не нужно вступать в реакцию с другим ингредиентом для образования углекислого газа.

Если у вас нет под рукой пищевой соды или разрыхлителя, есть несколько других способов заставить пирог подняться. Один из способов – использовать дрожжи. Дрожжи — это гриб, который по мере роста выделяет углекислый газ. Еще один способ заставить пирог подняться — использовать взбитые яичные белки. Взбитые яичные белки задерживают воздух, из-за чего пирог поднимается.

Однако важно отметить, что эти методы не дадут таких же результатов, как использование пищевой соды или разрыхлителя. Торты, приготовленные на дрожжах, будут иметь немного другую текстуру и вкус, чем торты, приготовленные с пищевой содой или разрыхлителем. Торты, приготовленные из взбитых яичных белков, будут легче и пышнее, чем торты, приготовленные из пищевой соды или разрыхлителя, но они также могут быть более нежными.