Можно ли использовать муку для выпечки в рецепте мягкого печенья, требующем универсальности?

Муку для кексов можно использовать в рецепте мягкого печенья, который требует использования универсальной муки, но в результате получится немного другая текстура. Мука для кексов — мука с низким содержанием белка, а значит, из нее получается более нежный и нежный мякиш. Это может быть желательно для мягкого печенья, так как оно помогает создать текстуру, тающую во рту. Однако мука для кексов также легче впитывает влагу, чем универсальная мука, поэтому важно соответствующим образом регулировать количество жидких ингредиентов. Хорошее практическое правило — при использовании муки для выпечки уменьшать количество жидкости примерно на 20%.

Вот несколько советов по использованию муки для выпечки в рецепте мягкого печенья:

* Используйте комбинацию муки для тортов и муки общего назначения. Это поможет сделать печенье одновременно нежным и жевательным. Хорошее соотношение — 50% муки для выпечки и 50% муки общего назначения.

* Уменьшите количество жидкости примерно на 20%. Это поможет предотвратить то, чтобы печенье стало слишком мягким и растеклось.

* Выпекайте печенье при чуть более низкой температуре. Это поможет предотвратить слишком сильное подрумянивание печенья.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить мягкое и вкусное печенье, которое подойдет к любому случаю.