Торты поднимаются в центре?

1. Неравномерная температура выпечки: Если температура в духовке не одинаковая, пирог может подняться больше в центре, где он более горячий.

2. Слишком много разрыхлителя или соды: Добавление слишком большого количества разрыхлителя или соды в тесто для торта может привести к тому, что оно чрезмерно поднимется, а затем упадет.

3. Неправильное смешивание: Если тесто перемешать, в нем может образоваться слишком много глютена, что может привести к тому, что пирог станет плотным и тяжелым, и он не поднимется должным образом.

4. Неправильное размещение решетки в духовке: Размещение формы для кекса слишком близко ко дну или к верху духовки может привести к неравномерному нагреву и к тому, что пирог поднимется в центре.

5. Старый разрыхлитель или сода: Разрыхлитель и сода со временем теряют свою эффективность, поэтому важно использовать свежие ингредиенты, чтобы пирог правильно поднялся.

6. Открытие дверцы духовки во время выпечки: Открытие дверцы духовки во время выпекания может привести к тому, что пирог упадет или поднимется неравномерно.

7. Использование сковороды неправильного размера: Использование слишком большой или слишком маленькой формы для такого количества теста также может привести к неравномерному подъему пирога.

Чтобы коржи не поднимались в центре, важно:

- Убедитесь, что температура в духовке постоянная и точная.

- Используйте правильное количество разрыхлителя или соды.

- Замесить тесто согласно инструкции по рецепту.

- Поставьте форму для кекса в центр духовки.

- Используйте свежий разрыхлитель и соду.

- Не открывайте дверцу духовки во время выпечки.

- Используйте форму, соответствующую количеству теста.

Следуя этим советам, вы сможете гарантировать, что ваши пироги будут подниматься равномерно и всегда пропекаться идеально.