Как превратить рецепт ванильного торта в шоколадный торт?

Чтобы превратить ванильный торт в шоколадный, вот что вам нужно сделать:

1. Уменьшение количества муки и соли:уменьшите количество универсальной муки примерно на 1/4 стакана (31 грамм). Это освобождает место для добавления какао-порошка. Уменьшите количество соли на 1/8 чайной ложки (0,6 грамма), чтобы сбалансировать вкус.

2. Какао-порошок:добавьте к сухим ингредиентам 3/4 стакана (75 грамм) несладкого какао-порошка. Это ключевой ингредиент, который придает торту шоколадный вкус и цвет.

3. Замена горячего кофе/воды:замените часть жидкости в рецепте горячим кофе или горячей водой. Использование примерно 1/2 стакана (120 мл) горячего кофе или горячей воды усилит шоколадный вкус.

4. Добавление коричневого сахара:добавьте к влажным ингредиентам 1/4 стакана (50 грамм) коричневого сахара. Коричневый сахар имеет вкус патоки, который хорошо дополняет шоколад.

5. Растворимый кофе/порошок эспрессо (по желанию). Для получения дополнительного шоколадного удовольствия вы можете добавить к сухим ингредиентам 1 чайную ложку порошка растворимого кофе или порошка эспрессо.

6. Регулировка экстракта ванили:уменьшите количество экстракта ванили вдвое, так как шоколадный вкус должен быть доминирующим.

7. Регулировка пищевой соды. Поскольку какао-порошок имеет кислотную реакцию, вам может потребоваться увеличить количество пищевой соды на 1/4 чайной ложки (1 грамм), чтобы сбалансировать pH. Это гарантирует, что пирог поднимется должным образом.

8. Вариант молочного шоколада/темного шоколада. Если вы предпочитаете более насыщенный шоколадный вкус, вы можете использовать 1 чашку (100 грамм) растопленного темного шоколада или молочного шоколада вместо какао-порошка. Уменьшите количество добавляемой горячей жидкости, если используете шоколад.

9. Добавление шоколадной стружки (по желанию):вы также можете добавить в тесто 1 чашку (180 грамм) полусладкой или темной шоколадной стружки для придания дополнительной текстуры.

10. Время выпечки. Шоколадные коржи выпекаются на несколько минут дольше, чем ванильные, из-за дополнительных ингредиентов. Следите за тортом и проверяйте его готовность с помощью зубочистки или тестера для торта.

Внеся эти изменения в рецепт ванильного торта, вы легко превратите его во вкусный и изысканный шоколадный торт. Наслаждаться!