Почему мой бисквит «Виктория» треснул сверху?

<б>1. Температура духовки: Если температура в духовке слишком высокая, пирог поднимется слишком быстро и треснет. Обязательно разогрейте духовку до нужной температуры и проверьте ее точность с помощью термометра.

<б>2. Чрезмерное избиение отбивающего: Чрезмерное взбивание теста может привести к тому, что в него попадет слишком много воздуха, из-за чего пирог может слишком быстро подняться и треснуть. Обязательно внимательно следуйте инструкциям рецепта и перемешивайте тесто только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

<б>3. Недостаточно жидкости: Если в тесте недостаточно жидкости, пирог будет слишком сухим и с большей вероятностью треснет. Обязательно внимательно следуйте инструкциям рецепта и добавьте правильное количество жидкости.

<б>4. Открытие дверцы духовки во время выпечки: Если открыть дверцу духовки во время выпекания, пирог может упасть и треснуть. Не открывайте дверцу духовки до тех пор, пока пирог не будет почти готов и бока торта не перестанут выглядеть влажными.

<б>5. Охлаждение торта слишком быстро: Если дать пирогу остыть слишком быстро, он может утонуть и треснуть. Дайте пирогу медленно остыть в форме не менее 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.