Какова история лавового пирога?

Лавовый торт, также известный как торт из расплавленного шоколада, — это десерт, появившийся в конце 1980-х годов. Точный изобретатель неизвестен, но заслугу часто отдают французскому шеф-повару Жану-Жоржу Вонгерихтену. Сообщается, что во время работы в манхэттенском ресторане Lafayette в 1987 году Вонгерихтен создал десерт во время попытки приготовить шоколадное суфле. Название торта происходит от его жидкой «расплавленной» шоколадной середины, которая вытекает наружу, когда его разрезают.

Лавовый пирог приобрел популярность в 1990-х годах, его вариации стали появляться в ресторанах и кулинарных книгах. С тех пор он стал классическим десертом, который подают как в ресторанах, кафе, так и на домашней кухне.

Традиционное приготовление лавового пирога предполагает выпекание отдельных порций в формочках или небольших горшочках. Тесто для торта обычно состоит из шоколада, масла, яиц, сахара и муки и смешивается с растопленным шоколадом. Тесто выпекается до тех пор, пока внешняя часть не схватится, а середина останется жидкой и расплавленной. Чтобы добиться такого эффекта, пирожные часто готовят при высокой температуре в течение короткого времени, после чего перед подачей на стол дают небольшой период отдыха.

Лавовый торт обычно сопровождают шариком мороженого, взбитыми сливками или другими десертными начинками. Он известен своим богатым, декадентским шоколадным вкусом и визуально привлекательной презентацией, что делает его любимым десертом любителей шоколада.