Почему маршмеллоу плавает?

Ответ на вопрос, почему зефир плавает, кроется в их плотности и поверхностном натяжении. Зефир состоит из смеси воздуха, сахара и желатина. Пузырьки воздуха внутри зефира делают его менее плотным, чем вода, поэтому он плавает на поверхности. Кроме того, поверхностное натяжение воды выше, чем поверхностное натяжение зефира, что помогает ему удерживаться на плаву.