Использовать два разных типа желирующего агента для приготовления желе?

Агар-агар – желирующий агент, получаемый из красных водорослей. Это веганская и вегетарианская альтернатива желатину, известная своей твердой гелеобразной текстурой. Вот как использовать агар-агар для приготовления желе:

Ингредиенты:

- 2 стакана фруктового сока или кокосового молока

- 2 столовые ложки порошка агар-агара

- Подсластитель по выбору (сахар, мед, кленовый сироп и т. д.)

- Необязательно:ароматизаторы, такие как экстракт ванили, фруктовое пюре или какао-порошок.

Инструкции:

1. В средней кастрюле смешайте фруктовый сок или кокосовое молоко, порошок агар-агара и подсластитель.

2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать комкования.

3. После закипания уменьшите огонь и варите 2–3 минуты или пока агар-агар полностью не растворится.

4. Снимите с огня и добавьте любые вкусовые добавки.

5. Разлейте смесь по отдельным формам или контейнерам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до застывания.

<б>2. Желатин

Желатин – желирующий агент, полученный из животного коллагена. Его традиционно используют во многих рецептах десертов. Вот как использовать желатин для приготовления желе:

Ингредиенты:

- 1 стакан воды

- 2 столовые ложки желатинового порошка без ароматизаторов

- 2 стакана фруктового сока или кокосового молока

- Подсластитель по выбору (сахар, мед, кленовый сироп и т. д.)

- Необязательно:ароматизаторы, такие как экстракт ванили, фруктовое пюре или какао-порошок.

Инструкции:

1. В небольшой миске посыпьте желатиновый порошок холодной водой и оставьте на 5 минут или пока желатин не впитает воду и не набухнет.

2. В средней кастрюле нагрейте фруктовый сок или кокосовое молоко и подсластитель на среднем огне, пока подсластитель не растворится.

3. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. Перемешать до полного растворения.

4. Добавьте любые вкусовые добавки.

5. Разлейте смесь по отдельным формам или контейнерам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до застывания.

Не забудьте ознакомиться с инструкциями на упаковке, чтобы узнать конкретные количества и соотношения желирующего агента и жидкости при приготовлении желе. Пропорции могут незначительно меняться в зависимости от марки и типа желирующего средства.