Является ли тающий шоколадный батончик экзотермическим?

Когда шоколадный батончик тает, твердые кристаллы сахара растворяются в жидком шоколаде, выделяя энергию в виде тепла. Это связано с тем, что связи между кристаллами сахара слабее, чем связи между молекулами сахара и молекулами шоколада. Когда кристаллы сахара растворяются, энергия, которая удерживала кристаллы вместе, высвобождается, и эта энергия поглощается шоколадом, заставляя его таять.

Количество тепла, выделяющегося при плавлении шоколадного батончика, относительно невелико, но его все же можно измерить. Например, если растопить 100-граммовый шоколадный батончик, он выделит около 100 калорий тепла.