Почему моя карамельная конфета затвердевает, когда я ее готовлю?

- Слишком высокая температура :Если температура будет слишком высокой, сахар быстро сгорит и затвердеет. Поддерживайте температуру на среднем уровне и постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

- Сахар растворился не полностью :При приготовлении карамельных конфет сахар следует полностью растворить, прежде чем доводить смесь до кипения. Если сахар не полностью растворился, он может кристаллизоваться и привести к затвердеванию конфет. Прежде чем продолжить, обязательно перемешайте сахар до его полного растворения.

- Недостаточно жидкости в смеси :Если в смеси недостаточно жидкости, сахар может стать слишком концентрированным и затвердеть. Обязательно внимательно следуйте рецепту и добавьте правильное количество жидкости.

- Слишком сильное перемешивание :слишком сильное перемешивание карамели может привести к слишком быстрому повышению температуры смеси и ее затвердеванию. Перемешивайте только при необходимости, чтобы сахар не прилипал к сковороде.

- Неправильное охлаждение :После приготовления карамельной конфеты важно дать ей как следует остыть. Слишком быстрое охлаждение может привести к тому, что конфеты затвердеют и станут ломкими. Дайте конфетам полностью остыть перед хранением или подачей на стол.