Как сделать двухцветный леденец из твердой карамели?

Чтобы сделать двухцветный слоеный леденец на палочке, вам потребуются следующие ингредиенты:

- Сахар (гранулированный) – 2 стакана

- Светлый кукурузный сироп – 1/2 стакана

- Вода – 1/4 стакана

- Ароматизаторы (например, экстракт перечной мяты или экстракт ванили) — 2 чайные ложки, разделенные

- Пищевой краситель (два контрастных цвета) – 2 ч. л.

- Деревянные шпажки или палочки для леденцов.

- Пергаментная бумага

Инструкции:

1. Подготовьте формы для леденцов:

- Если вы используете форму для леденцов, слегка смажьте ее кулинарным спреем или маслом, чтобы конфеты не прилипали. Если вы используете деревянные шампуры, застелите противень пергаментной бумагой.

2. Первый слой:

- В кастрюле с толстым дном смешайте 1 стакан сахара, 1/4 стакана легкого кукурузного сиропа и 1/8 стакана воды.

- Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

- Вставьте термометр для конфет и продолжайте готовить, пока температура не достигнет 300°F (149°C), т.е. стадии твердых трещин.

- Добавьте половину ароматизатора и несколько капель одного пищевого красителя.

- Снимите кастрюлю с огня.

3. Заливка:

- Вылейте горячие конфеты в подготовленную форму для леденцов или на противень, застеленный пергаментной бумагой, тонкими круглыми формами, если используете деревянные шпажки.

- Дайте первому слою полностью остыть и затвердеть.

4. Второй слой:

- Повторите процесс для второго слоя, используя новую кастрюлю, 1 стакан сахара, 1/4 стакана легкого кукурузного сиропа, 1/8 стакана воды, оставшийся ароматизатор и второй пищевой краситель.

- Готовьте, пока температура смеси не достигнет 300°F (149°C).

- Снимите с огня и вылейте горячие конфеты в ту же форму или на подготовленную пергаментную бумагу, создавая еще один слой поверх первого.

5. Вставка палочек (при использовании шампуров):

- Прежде чем второй слой затвердеет, аккуратно вставьте деревянные шпажки или палочки для леденцов в центры конфет, прижимая их, чтобы они были надежно закреплены.

6. Охлаждение:

- Дайте двухцветным многослойным леденцам полностью остыть и затвердеть.

7. Расформовка (при использовании формы):

- Как только конфеты затвердеют, осторожно вытащите их из формы, выталкивая пальцами сзади.

8. Оберните и храните:

- Оберните каждый леденец по отдельности полиэтиленовой пленкой или целлофаном, чтобы они не слиплись. Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте.

Наслаждайтесь вкусными двухцветными леденцами из твердой карамели!