Стоит ли использовать светлый коричневый сахар или темный при приготовлении чизкейка?

Хотя в чизкейке можно использовать как светлый, так и темно-коричневый сахар, обычно предпочтительнее темно-коричневый сахар, поскольку он обеспечивает более насыщенный карамельный вкус. Темно-коричневый сахар также имеет более высокое содержание патоки, что придает чизкейку более жевательную текстуру.